제사상 차리는법 간단정리

매년 설,추석명절이면 정성스레 음식을 준비해서 제사상차림을 하게 되는데, 매번 할때마다 위치와 배열에대해 헷갈려 하게됩니다. 오늘은 상차림 방법에대해 간단하게 알아보도록 하겠습니다. 

상차림은 진설법이라고 해서 1열부터 5열까지의 음식배열순서를 정해놓은 것인데, 각 지방과 문중에 따라 방법이 다르고 준비하는 음식또한 많이 다양해져 가고있습니다. 

각 지역 특성과 특산물에 따라 진설법이 발전해왔을텐데요, 옛부터 기본적으로지켜오고있는 진설법을 확인해보겠습니다.

1열시접은 술과 음식을 놓는데, 설차례상에는 떡국, 추석차례상에는 송편이 올라가며, 제사상에는 밥과 국을 진설합니다.  

2열은 어동육서라하여 어류는 동쪽, 육류는 서쪽에 진설하며, 그 가운데 채소, 두부등을 진설하고, 두동미서로  생선의 머리는 동쪽으로, 꼬리는 서쪽으로 향하게 진설합니다. 

3열도 어동육서라해서  물고기탕은 동쪽(우측),육류탕은 서쪽(좌측)에 진설하고, 그 가운데 채소, 두부등으로 만든 소탕을 진설하되 단탕, 삼탕 등 반드시 음수(홀수)로 씁니다. 

4열은 좌포우혜로 서쪽에 포(문어,명태,오징어등)을 진설하고, 동쪽에 식혜를 진설하며, 그 가운데 침채,숙채,간장을 진설합니다. 

5열은 조율이시(조율시이)로 서쪽부터 대추, 감, 배(곶감),곶감(배)의 순으로 놓으며, 지역 및 집안별로 배와 감 순서의 차이가 있습니다. 또 홍동백서로 붉은색과일은 동쪽, 흰색과일은 서쪽에 진설하고 그 가운데 다과류를 진설합니다. 

제수(제사음식)를 장만할때는 몸을 깨끗이 하고 청결한 기구를 사용해야하며, 모든 음식은 홀수로 올리고, 대체로 모양이 이쁜 음식 및 과일등을 사용하며, 되도록이면 국산을 사용한다. 복숭아와 붉은살 생선,꽁치,갈치,멸치,삼치 등과 같은 '치'가 들어가는 생선은 사용하지 않습니다. 

고춧가루와 마늘양념을 하지 않고, 붉은 팥은 귀신을 쫒는다하여 사용하지 않고 흰고물을 사용합니다. 탕,전,적과같이 따뜻하게 드셔야 할 음식은 식지않도록 유의해야하며, 차례상에 올릴 제수는 자손이 먼저 먹거나 타 넘어서는 안됩니다. 

밤은 껍질은 벗기고 과일은 아래, 위를 도려내고 올리며, 제수는 방바닥에 놓지 말고 상에 올려놓아야 하고, 추석에는 햇곡식과 햇과일을 사용해야 합니다. 

차례지내는 순서는 상차리기>조상님모시기>참석자모두 조상님께 인사하기>첫번째술잔 올리기>수저꽂기,젖가락놓기>문닫고 나오기(조상님식사시간)>숭늉올리기>수저젓가락거두기,밥그릇뚜겅덮기>환송인사하기>지방과 축문태우기>제사상거두기>가족식사의 순으로 진행하면 됩니다.